湖北阳新：“阳光厨房”保障学生用餐安全
讯（记者 魏昊星 ■饶正茂 明月新）九月开学季，家长最关心的问题莫过于孩子在学校的餐食是否安全健康？9月4日，记者来到湖北省黄石市阳新县的中教智康英达阳光大厨房（阳新）有限责任公司探访舌尖上的安全。
走进公司的智能净化车间内，员工们正有条不紊地进行分拣、清洗、冷藏、存储、烹饪、检测等配餐作业。经过高温、臭氧、紫外线三重杀菌消毒后，一份份可口的饭菜很快被装进餐盒里。再经过分装、保温、装车、质检、贴封条，配餐在第一时间被送往阳新县的各个学校。
“我们的中央厨房采取了全封闭式的生产管理模式，而且专职营养师还会定期根据学生的身体生长需求来搭配营养餐，每份饭两荤一素一汤，切实保障学生们能吃得营养、吃得健康，吃得放心。”该公司的车间主任秦及时告诉记者，为保证食材的质量，每天早晨新鲜的蔬菜、肉类等原材料会从直供基地直接运送到“中教智康英达阳光大厨房”。食材到了中央厨房后，要经过食品专员的严格检测。
“所有蔬菜、肉类包括水产在验收前，首先都会送到食品检验室，进行农残、瘦肉精、水产残留的检测，验收合格之后才能进行加工。”车间品控负责人张德法介绍说，“只有各项检测均合格的材料才可以进入厨房。”
不仅如此，在“中央厨房”，各项食材的处理也十分注意卫生问题：第一步是对食品整个表面的清洗、去皮，在整个过程中，必须做到容器离地、离墙；第二步是把需要加工的食材进行机器精加工，根据餐食所需，完成切丝、切块、切丁等一系列操作。接下来就是烹饪了，高度的机械化操作和人工品控，不仅保障了食品制作的安全、卫生，也提高了餐食的口感。
据了解，中教智康英达阳光大厨房（阳新）有限责任公司于2017年与阳新县政府签约建设，一期总投资5000万元，生产车间3200平方米，若满负荷生产，可满足2万学生同时就餐，基本可解决阳新大多数中、小学生在校吃饭问题。2018年3月3日公司正式投产，投产运营当月就为学生提供了8800份午餐。
该公司总经理邱城滔告诉记者：“我们企业的宗旨源于教育、服务教育，回馈社会，中央厨房落户阳新正是看中阳新县区位优势、民风淳朴以及良好的营商环境。他还补充道，企业在2020年下半年就开始响应政府号召，将所用原材料由原来的70%以上来自武汉，改为100%采用本地自产的农产品；公司员工在岗人数210人，98%的员工都是本地人，平均工资在4000元左右。
邱城滔表示，公司将继续面向社会、服务社会，让家长参与监督，严把配餐质量关，让学生吃得舒心，家长安心，社会放心。
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